Największe zagrożenie dla wątroby. Polacy sięgają po nie codziennie

Wątroba to niezwykle ważny narząd, pełniący rolę cichego bohatera w naszym organizmie. Codziennie filtruje toksyny, wspiera procesy trawienne oraz zarządza metabolizmem. Choć ma zdolność do regeneracji, to jednak nie jest niezniszczalna. Już kilka niezdrowych nawyków żywieniowych może nadmiernie ją obciążyć i wywołać poważne schorzenia. Warto przyjrzeć się tym produktom, które mimo częstego pojawiania się na polskich stołach, przyczyniają się do znacznych szkód. Zanim będzie za późno, sprawdź, czego lepiej unikać.

Uważaj na te oleje

Oleje roślinne powszechnie uważane są za zdrowszą alternatywę tłuszczów zwierzęcych, lecz ich nadmierne spożycie, szczególnie w wersji rafinowanej, może prowadzić do stłuszczenia wątroby. Najgroźniejsze dla tego narządu są oleje takie jak:

• słonecznikowy
• kukurydziany
• sojowy

Wysoka temperatura smażenia oraz wielokrotne wykorzystywanie tego samego tłuszczu sprzyjają powstawaniu toksycznych związków, które uszkadzają komórki wątroby.

Przemysłowe tłuszcze trans, obecne głównie w fast foodach i przetworzonej żywności, są również niebezpieczne. Dla zdrowia warto zastąpić olej słonecznikowy olejem rzepakowym lub oliwą extra virgin, a masło klarowanym masłem.

Aflatoksyny – toksyczne zagrożenie ukryte w żywności

Aflatoksyny to silnie rakotwórcze substancje produkowane przez pleśnie, które najczęściej występują w źle przechowywanych orzechach, kukurydzy, przyprawach oraz suszonych owocach. Pomimo regulacji i norm, skażona żywność może zdarzyć się na sklepowych półkach.

Regularne spożywanie produktów zawierających aflatoksyny znacząco podnosi ryzyko zachorowania na raka wątroby. Dlatego zawsze warto wybierać żywność ze sprawdzonych źródeł oraz unikać produktów o podejrzanym zapachu bądź wyglądzie.

Glutaminian sodu – popularny dodatek nie taki bezpieczny

Znany wzmacniacz smaku, glutaminian sodu, w niewielkich dawkach jest uznawany za bezpieczny. Problemem okazuje się jego obecność w wielu przetworzonych produktach – od chipsów, przez dania instant, po parówki i konserwy. Przekroczenie norm może zaburzać metabolizm lipidów i glukozy, przyczyniając się do otłuszczenia i zapalenia wątroby.

Długotrwałe jego nadmierne spożycie może prowadzić do rozwoju insulinooporności oraz niealkoholowej choroby stłuszczeniowej wątroby (NAFLD).

Cukier – słodki wróg wątroby

Nietrudno zauważyć, jak duże zagrożenie dla wątroby stanowi nadmiar cukru, a zwłaszcza fruktozy. Jest to cukier prosty, który jest metabolizowany bezpośrednio w wątrobie, gdzie nadwyżki przekształcają się w trójglicerydy. Skutkuje to stłuszczeniem narządu, zaburzeniami lipidowymi oraz rosnącym ryzykiem schorzeń serca.

Szczególnie groźny jest dla wątroby syrop glukozowo-fruktozowy, który powszechnie znajduje się w napojach, słodzonych jogurtach, sosach czy dżemach.

Wróg numer jeden: alkohol

Nie ma drugiego czynnika tak destrukcyjnego dla wątroby jak alkohol. Jego metabolizm pociąga za sobą intensywny stres oksydacyjny i stany zapalne, co finalnie prowadzi do włóknienia, a następnie marskości wątroby.

Nadużywanie alkoholu zwykle kończy się niewydolnością narządu, a jedyną szansą na przeżycie w zaawansowanym stadium jest przeszczep. Reagowanie na pierwsze sygnały wysyłane przez organizm znacząco zwiększa szanse na odwrócenie niekorzystnych zmian.