Ciasto krakowskie – wygląda pysznie. Tak właśnie piekła je moja babcia. Oto przepis
Oto jak zrobić pyszne, rozpływające się w ustach ciasto krakowskie z musem. Ten prosty, a zarazem niesamowity przepis zachwyci Ciebie i Twoich gości!
Do ciasta potrzebne są następujące składniki:
- 250 g mąki
- 50 gramów białego cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 żółtka
- 100 g masła
Jak przygotować krem
- 1 żółtko
- 50 gramów cukru
- 100 g masła w temperaturze pokojowej
- 250 ml mleka
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 torebka cukru waniliowego
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
Mus
- 125 g cukru pudru
- 4 białka z jajek
- 1/2 łyżki skrobi ziemniaczanej
Dodatkowo:
- 250 g dowolnie wybranych owoców (świeżych lub mrożonych).
W misce wymieszaj 200 g mąki. Dodaj posiekane masło. Wymieszaj składniki razem, aż uzyskasz kruchą masę.
Następnie dodaj cukier, pianę z białek, proszek do pieczenia i pozostałą mąkę. Jeszcze raz zagnieść rękami.
Upiecz na blasze o wymiarach 25 cm x 30 cm. Przykryj ciasto papierem do pieczenia. Brzegi można lekko docisnąć palcami.
Białka i cukier zmiksować na sztywno. Stopniowo dodawaj skrobię. Na dnie rozłożyć owoce, a następnie przykryć danie pianą. Piec blachę przez 40 minut w piekarniku.
W tym czasie wymieszaj w mleku cukier, żółtko, cukier waniliowy i mąkę. Gdy mleko ostygnie, zagotuj je, aby powstał gęsty budyń. Po ostygnięciu można go wymieszać z masłem.
Ostudzone ciasto podziel na pół, a następnie na jednej połowie rozprowadź masę budyniową. Przykryj pozostałą połówką. Tak przygotowane ciasto można podawać z kremem, który jest idealnie lekko schłodzony. Talerz można udekorować świeżymi owocami i listkami mięty.
