Zupa Szczawiowa – Ze świeżym ogórkiem i jajkiem. Taką zupę gotowała moja ukochana babcia

Babcia najczęściej gotowała zupę szczawiową latem, kiedy doskwierał nam upał. Sycąca i orzeźwiająca zupa, zawsze gościła na stole na zimno! W gorące, letnie dni znikała z talerzy w mgnieniu oka.

Wypróbuj zupę szczawiową z jajkiem, według przepisu mojej babci. To klasyczny przepis na najlepszą zupę, jaką jadłaś…

SKŁADNIKI

• 300 g świeżego szczawiu (może być mrożony)

• 300 g ogórków

• 4 jajka

• 100 g kwaśnej śmietany

• 1 łyżka cukru

• 50 g kopru

• 50 g szczypiorku

• sól, pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE

1. Umyty w zimnej wodzie szczaw, drobno posiekaj razem z łodygami.

2. Włóż do garnka, zalej wrzącą wodą i gotuj przez 5 minut na małym ogniu. Następnie odstaw do wystygnięcia.

3. Ogórki pokrój w drobną kostkę, lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Koperek i szczypiorek drobno posiekaj i dodaj wszystko do bulionu.

4. Jajka ugotuj na twardo, obierz, pokrój na ćwiartki, dodaj do bulionu.

5. Dopraw zupę przyprawami oraz kwaśną śmietaną i wymieszaj. Wstaw do lodówki na co najmniej 15 minut przed podaniem.

Pyszną i sycącą zupę szczawiową można również przygotować na gorąco bez ogórka, ale na prawdziwym bulionie drobiowym i podawać z gotowanym kurczakiem. Wtedy zupa szczawiowa zyskuje całkiem nowy smak i aromat. Smacznego!