Idealny sposób na przechowywanie świeżych truskawek z własnego ogrodu
Idealny sposób na przechowywanie świeżych truskawek z własnego ogrodu
Jeśli chcesz cieszyć się smakiem truskawek przez cały rok, ale nie masz ochoty na mrożenie czy konserwowanie ich w inny sposób, ten przepis jest dla Ciebie. Dzięki prostym krokom, truskawki zachowają swoją świeżość, smak i aromat przez długi czas, nawet przez rok. Wypróbuj i przekonaj się sam!
Składniki
- świeże truskawki
- cukier krystaliczny
W przepisie zachowujemy te same proporcje truskawek i cukru.
Przygotowanie
Przygotowanie truskawek: Najpierw umieść truskawki w misce i zalej je wodą. Pozostaw na około 5-6 minut, aby dokładnie je oczyścić. Dzięki temu pozbędziesz się zanieczyszczeń, kurzu oraz resztek pestycydów, które mogą się znajdować na powierzchni owoców.
Oczyszczanie: Po namoczeniu odlej wodę. Usuń szypułki z truskawek, które mogą psuć smak przechowywanych owoców. Większe owoce możesz przekroić na pół, aby łatwiej się układały i lepiej wchłaniały cukier.
Posypywanie cukrem: Wysyp oczyszczone truskawki do osobnej miski. Posyp je warstwami cukru, starając się, aby cukier równomiernie pokrył wszystkie owoce. Upewnij się, że truskawki są dobrze pokryte, co pomoże w zachowaniu ich świeżości. Pozostaw około 1/3 cukru na później. Tak przygotowane truskawki odstaw na około 3 godziny. Ten czas pozwoli cukrowi na wniknięcie w owoce i wydobycie z nich soku.
Przygotowanie słoików: W międzyczasie przygotuj czyste i suche słoiki po dżemach. Umyj je dokładnie w gorącej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń, a następnie wyparz wrzątkiem, aby zapewnić odpowiednią sterylność. Wymieszaj truskawki kilka razy podczas leżakowania, aby cukier dobrze się rozpuścił i wymieszał z sokiem truskawkowym.
Układanie w słoikach: Przełóż truskawki do słoików, używając chochli, i zalej je sokiem, który się wytworzył. Na wierzchu każdej porcji dodaj 2 łyżki stołowe cukru, aby zabezpieczyć owoce. Upewnij się, że truskawki są całkowicie zanurzone w soku – dzięki temu dłużej zachowają swoją świeżość i smak.
Zamykanie słoików: Ostrożnie zamknij słoiki szczelnymi pokrywkami. Upewnij się, że są one dobrze zakręcone, aby truskawki mogły przechowywać się bezpiecznie. Przechowywanie słoików w lodówce lub w chłodnym, ciemnym miejscu pomoże zachować świeżość owoców na dłużej.
Trwałość i przechowywanie
Truskawki przechowywane w ten sposób mogą stać w lodówce nawet kilka miesięcy! Cukier działa tutaj jako naturalny konserwant, wiążąc wodę i ograniczając wzrost mikroorganizmów, co znacząco zwiększa trwałość przechowywanych owoców. Możesz cieszyć się smakiem świeżych truskawek nawet poza sezonem, dodając je do różnych potraw i deserów.
Przechowywane w ten sposób truskawki można wykorzystać na wiele różnych sposobów. Są idealne jako dodatek do:
- Śniadań: Doskonale komponują się z owsianką, jogurtem czy płatkami śniadaniowymi.
- Deserów: Można je używać do ciast, tart, naleśników czy gofrów.
- Koktajli i smoothie: Dodadzą świeżości i słodyczy domowym napojom.
- Sałatek owocowych: Znakomicie uzupełnią letnie sałatki owocowe.