„Napoleon” – Warstwowy torcik, za którego zbierzesz same pochwały

Torcik „Napoleon” od zawsze triumfował na świątecznym stole mojej mamy. My wszyscy z niecierpliwością czekaliśmy na poobiednią kawę, bo wtedy pojawiał się on…

 

 

Pyszne ciasto z delikatnym twarogowym wnętrzem podbija serca również moich gości podczas wszystkich uroczystości. Teraz zdradzam przepis również Wam!

 

SKŁADNIKI NA CIASTO

• 500 g mąki

• 170 g cukru

• 100 g masła

• 400 g twarogu

• 8 g waniliny

• 2 jajka

• 10 g proszku do pieczenia

 

SKŁADNIKI NA KREM

• 1,5 litra mleka

• 250 g cukru

• 6 jajek

• 200 g masła

• 10 g waniliny

• 4 łyżki mąki

• 3 łyżki skrobi

 

PRZYGOTOWANIE

1. Włóż twaróg do głębokiej miski, dodaj cukier, wanilię i jajka.

2. Następnie, dodaj miękkie masło i dobrze zagnieć twaróg rękoma.

3. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wanilią. Dobrze wymieszaj i zagnieć miękkie ciasto, które nie przylega do dłoni.

4. Ciasto podzieli na 7 równych części, zawiń w folie spożywcza i włóż do lodówki na 30 minut.

 

5. Każdą część ciasta rozwałkuj na średnicę 20 cm. Użyj talerza, aby wszystkie ciasta były równej wielkości. Wystające poza talerz ciasto odetnij i zachowaj.

6. Piecz ciasta w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 5-7 minut, na złoty kolor.

7. Pozostałe, odcięte kawałki ciasta również upiecz. Następnie rozdrobnij blenderem lub drobno posiekaj nożem. Będzie piękną ozdobą torcika.

8. Teraz przygotuj krem. Zagotuj 1,2 l mleka na małym ogniu.

 

9. Pozostałe 300 ml mleka, wymieszaj z jajkami, wanilią, cukru, skrobią i mąką.

10. Do gotującego się mleka, powoli wlewaj uzyskaną mieszankę, ciągle mieszając. Doprowadź do wrzenia, a następnie schłodź do temperatury pokojowej.

11. Na koniec, ubij śmietanę z masłem i dodaj do schłodzonej masy mlecznej. Dobrze wymieszaj.

12. Układaj upieczone ciasta jedno na drugim, smarując każde kremem, nie zapominając o wierzchu i bokach. Włóż torcik do lodówki na całą noc.

 

13. Ostatnim akcentem jest posypanie torcika, rozdrobnionym dodatkowym ciastem (które zostało po odcięciu jego nadmiaru). Torcik twarogowy „Napoleon” z kremem jest gotowy. Smacznego!

 

 

Ten pyszny torcik, choć zajmuje trochę czasu jest niezwykły i pięknie prezentuje się na świątecznym stole. Ty i Twoja rodzina, musicie się tylko uzbroić w cierpliwość. Gwarantuję, że nie będzie to łatwe…