Wybór odpowiedniej sałatki sprawia, że odchudzanie jest przyjemnością, a nie bezwzględną restrykcją. Zamiana przynajmniej jednego z posiłków na sałatkę pomoże w miesiącu na utratę około 3 kilogramów – przy zachowaniu ogólnych zasad zdrowego i racjonalnego odżywiania, ale także przy zwiększeniu aktywności fizycznej. Niektóre sałaki pomagają dodatkowo oczyścić nasz organizm np. jelita.